Der Moringa wird auch Meerrettichbaum genannt, da seine Wurzeln Senfölglykoside enthalten und sehr scharf sind. Er gilt als Wunderbaum und Baum des Lebens. Nur Blätter der feinsten Qualität werden geerntet. Sie trocknen im Schatten bei niedriger Temperatur, damit die Mineralstoffe und Vitamine nicht zerstört werden.